Bresaola IGP*, Copeaux de Parmesan Reggiano 15 mois DOP*, Pesto ``Maison``, Roquette

Saucisse piquante, Jambon de Parme 24 mois DOP*, Mortadelle à la pistache, Speck, Sélection de fromages du moment

Légumes du moment grillés ``Maison``, Burrata 100g, Pesto ``Maison``

Parmesan Reggiano 15 mois DOP*, Sauce Cacio Pepe, Stracciatella, Granella de noisette à la Truffe

Porchetta di Ariccia servi avec des pâtes Sauce Cacio Pepe

Guanciale, Parmesan Reggiano 15 mois DOP*, Pecorino Romano, Jaune d'oeuf

Sauce Pesto de Pistaches, Speck, Stracciatella, Tomates cerises, Granella de Pistaches

Sauce Saumon et Courgette citronnée, Saumon Fumé, Citron

Sauce Champignons de Paris, Crème de Truffe, Stracciatella, Roquette