Bresaola IGP*, Copeaux de Parmesan Reggiano 15 mois DOP*, Pesto ``Maison``, Roquette

Thon fumé, Poivron grillé, Sauce Vierge, Roquette

Saucisse piquante, Jambon de Parme 24 mois DOP*, Jambon blanc aux herbes, Saucisson Finocchiona IGP*, Sélection de fromages du moment

Tartare de boeuf mariné au Pesto ``Maison``, Légumes grillés du moment ``Maison``, Basilic

Ravioli farcis à la Ricotta et au Citron, Mi-cuit de Thon, Crème de Ricotta au zeste de citron, Basilic

Sauce Pesto ``Maison``, Stracciatella, Tomates cerises, Basilic

Guanciale, Parmesan Reggiano 15 mois DOP*, Pecorino Romano, Jaune d'oeuf

Mesclun, Tomates cerises, Blanc de poulet croustillant, Oeuf dur, Copeaux de Parmesan Reggiano 15 mois DOP*, Tuile de Grana Padano, Sauce César

Mesclun, Légumes grillés du moment ``Maison``, Thon fumé, Thon mi-cuit, Tomates cerises, Betterave Chioggia, Stracciatella